A Trilha do Rio do Boi é uma dura caminhada de 16km de trilha ida e volta, sobre pedras com passagens por dentro do rio que segue pelo interior do Canyon do Itaimbezinho. Durante o trajeto realizamos uma parte da caminhada pela mata que dura em torno de 1h30min entre subidas e descidas, até sairmos na margem do rio, onde continuaremos até a parte final da trilha, cruzando o rio cerca de 20 vezes ida e volta com água entre os joelhos e a cintura. Durante caminho faremos paradas nas cachoeiras e piscinas naturais para descanso e banho, mas sempre objetivando a parte final onde faremos nosso lanche com uma espetacular vista para os paredões do canyon. E retornamos pelo mesmo caminho. A trilha tem duração média de 6 a 8 horas. O parque cobra ingresso de R$ 94,00 cobrados a parte.
